Arroz con verduras
Este arroz con verduras es una forma muy fácil de tener un plato equilibrado y rico. Puedes tomarlo así directamente o complementarlo con una fuente de proteína como podría ser queso o pollo.
Servings: 2 raciones
Ingredientes
- 200 g arroz
- 1 Cebolla
- 100 g espárragos verdes
- 150 g setas
- 1 lata de alcachofas naturales (también pueden ser frescas)
- 1 L caldo de verduras (sin gluten)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar todas las verduras.
- En un cazo con aceite de oliva virgen extra a fuego medio, añadir la cebolla picada y dejar cocinar unos 10 min. Cuando esté lista incorporar el resto de verdruas troceadas y cocinar 5 min más.
- Añadir el arroz y subir el fuego al máximo. Dar durane 1 min vueltas sin parar e incorporar el caldo poco a poco. Añadir un poco de sal y dejar cocer a fuego medio. Remover de vez en cuando. Cuando veáis que se queda sin caldo añadir más hasta completar el punto perfecto del arroz (con unos 15 min será suficiente).
- Retirar del fuego y dejar reposar 2 min. Servir y disfrutar. Puedes añadirle al propio guiso trozos de pollo o pavo para hacerlo más completo o incluso acompañarlo con queso rallado.