Bizcocho de calabaza saludable
En casa los bizcochos vuelan, literalmente. Nos encanta preparar en casa bizcochos y dulces saludables, ya que es la forma de poder comerlos más frecuentemente sin remordimientos. Todos los hacemos con ingredientes naturales, harinas integrales y sin azúcar, vamos que son perfectos para cualquier momento del día. Este bizcocho de calabaza además queda increíble!
Servings: 8 raciones
Ingredientes
- 180 g harina espelta 100% integral
- 300 g calabaza
- 3 Huevos
- 3 cdas pasta de dátil
- 50 ml leche de almendras sin azúcar
- 25 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre levadura química
- 3 cdas canela en polvo
- Esencia de vainilla
- ½ cdta nuez moscada en polvo
- ½ cdta jengibre en polvo
- 1 cdta sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, hacemos la calabaza en el microondas durante 10 minutos en un estuche de vapor (también se puede hacer en el horno y dejarla reservada antes de hacer el bizcocho para aprovechar el calor del horno). Aplastamos la calabaza con un tenedor en un bol y agregar la leche, los huevos, el aceite de oliva, esencia de vainilla y la pasta de dátil, batimos hasta que esté uniforme.
- En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina integral, levadura, canela, jengibre, nuez moscada y sal en un bol. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior tamizándolo e integrando todo bien.
- Vertemos toda la mezcla en el molde (previamente engrasado), y decoramos con unas pipas de calabaza por encima. Llevamos al horno (previamente precalentado a 165ºC con calor arriba y abajo). El tiempo varía en función del horno (55 min aproximadamente, haz la prueba del palillo). Desmoldamos y dejamos enfriar en sobre una rejilla (no seáis ansiosos).