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Coctel de gambas con mayonesa de aguacate y lima

Esta idea de ensalada en vaso estilo coctel de gambas es un contraste riquísimo que combinado con la mayonesa de aguacate y lima hace que sea perfecto. Es ideal para hacer en cualquier momento incluso llevartelo al trabajo
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: Acompañamiento, aguacate, entrantes, Pescado, Pescados, Picoteo
Cocina: creativa, facil, ligera, Mediterránea, realfooding, saludable, Tradicional, tropical
Keyword: coctel de gambas, ensalada de gambas, mayonesa casera, mayonesa de aguacate, mayonesa de lima, mayonesa saludable, vasitos de gambas
Servings: 4 raciones

Ingredientes

  • 12-16 Langostinos cocidos
  • 2 rajas piña natural
  • 1 Pepino
  • Mayonesa de aguacate y lima ingredientes y preparación en la descripción
  • 1 Lima

Elaboración paso a paso

  • Pelar y cortar los langostinos en trozos. Más o menos unos 4 langostinos medianos por vaso. Cortar en dados la piña y el pepino. Reservar.
  • Para la mayonesa de aguacate y lima: en un vaso de batidora añadir medio aguacate, 1 huevo cocido, zumo de media lima, 1 cda de aceite de oliva virgen extra y sal. Triturar hasta obtener una textura homogénea. Reservar.
  • Montar los vasitos: añadir mayonesa de aguacate y lima, unos dados de pepino, unos dados de piña y finalizar con los langostinos. Se pueden preparar con antelación y dejar en la nevera.