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Conejo a la mostaza

El conejo es una carne muy buena y es muy fácil de preparar. Con esta receta sencilla de conejo a la mostaza no te podrás resistir a prepararlo en casa.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo de elaboración plato50 minutos
Tiempo total1 hora 30 minutos
Plato: Acompañamiento, conejo, entrantes, patatas, Plato principal, Pollo, pures
Cocina: casera, catalana, Española, facil, Mediterránea, realfooding, saludable, Tradicional
Keyword: conejo, conejo a la mostaza, conejo con cebolla, conejo guisado, ideas con conejo, platos con conejo, pure casero, pure de patatas casero, pure saludable, pure sin grasa, recetas de conejo
Servings: 2 raciones

Ingredientes

  • 1 Conejo troceado
  • 1 Cebolla
  • 1 Manzana golden
  • 3 vasos vino blanco (o caldo de verduras)
  • 1 vaso agua
  • 4 cds mostaza en grano o antigua
  • 1 cdta miel
  • 2 cds aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Cebollitas francesas (guarnición)
  • Patatas baby o puré casero (guarnición)

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela a fuego medio/alto, añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra y sellar y dorar el conejo para que quede más jugoso.
  • Trocear la cebolla y la manzana en cuadrados pequeños. Añadir a la cazuela anterior junto con el resto de ingredientes (cebollitas francesas, patatas baby lavadas (si no queréis puré), vino blanco, agua, mostaza, miel, sal y pimienta). Cocinar a fuego medio durante 40-50 min (debe quedar la carne blanda).
  • Para el puré de patatas: cocer 3 patatas grandes hasta que queden blandas (25-30 min). Triturar todo en un robot de cocina o batidora de mano junto con un poco de agua de su propia cocción, 1 cda AOVE, sal y pimienta.
  • Se puede triturar la salsa para que quede una textura homogénea y más gordita o dejarla con trozos. En este caso trituramos la salsa y servimos el conejo junto con las cebollas francesas y el puré de patata casero.