Prepara este gazpacho de aguacate fácil y refrescante para este verano
Ingredientes
1Aguacate maduro
1Pepino
1Pimiento verde
Albahaca fresca
Vinagre al gusto o zumo de limón
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
400mlagua
Toppings: queso feta y tomates cherry
Elaboración paso a paso
Lavar y cortar las verduras.
En un procesador añadir el aguacate, pimiento verde, pepino pelado, manojo generoso de albahaca, vinagre al gusto, agua, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida.
Triturar todo hasta integrar bien toda la mezcla. Llevar a la nevera al menos 1h.
Servir con queso feta por encima y unos tomates cherry.