Pasta cremosa de aguacate
Si os gusta preparar platos de pasta fáciles, ricos y sanos, no os podéis resistir a esta receta! Es increíble lo cremosa que queda esta salsa y sobre todo preparas un plato bien rico en muy poco tiempo.
Servings: 2 raciones
Ingredientes
- 140-160 g de pasta integral 100%
- 1 aguacate maduro
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 ajo pequeño
- Zumo de medio limón
- 60 mL de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Piñones (opcional)
- Queso feta (acompañamiento)
Elaboración paso a paso
- Poner un cazo con agua a hervir para cocer la pasta el tiempo indicado (en nuestro caso 6 minutos). Escurrir la pasta y reservar.
- Para la salsa de aguacate: en un vaso de batidora añadir el aguacate, puñado de albahaca, el ajo sin el germen para evitar que repita, aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, sal y pimienta. Batir bien hasta obtener una textura homogénea.
- Mezclar la pasta con la salsa de aguacate y servir unos piñones por encima. Además os aconsejamos acompañarlo con queso feta que queda deliciosa.