Quiche de puerros, setas y manzana
Esta quiche es una receta perfecta para preparar en cualquier momento. El contraste del queso y la manzana queda muy rico y será una cena perfecta os lo aseguramos! También es genial para llevar al trabajo
Servings: 1 unidad
Ingredientes
- 120 g harina de espelta integral base
- 50 ml aceite de oliva virgen extra base
- 40 ml agua templada base
- 2 Puerros
- 1 Cebolla
- 3 Huevos
- 6 Champiñones
- 1 Manzana
- 150 g queso crema o queso batido
- 50 g mozzarella rallada
- Queso de cabra o gorgonzola
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para la masa de la quiche mezclar: la harina integral de espelta, el aceite de oliva virgen extra, el agua y media cucharadita de sal. Integrar todo bien y amasar con la ayuda de una espátula hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa manejable y poco pegajosa (si queda demasiado rígida añadir un poco más de agua templada).
- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto, estirar con la ayuda de un rodillo o con las manos y colocar sobre el molde dónde se va a hornear la quiche. Dar forma con las manos y evitar que queden agujeros.
- Para el relleno: pochar en una sartén la cebolla y el puerro cortado todo en juliana. Cuando esté blandito incorporar los champiñones cortados y la manzana en dados (reservar algunas láminas para decorar por encima).
- En un bol mezclar los huevos, queso crema, mozzarella rallada junto con la mezcla anterior. Añadir sal y pimienta al gusto. Llevar la mezcla al molde con la masa, decorar con láminas de manzana y queso de cabra. Hornear durante 25 minutos (debe quedar doradita y la masa hecha).
- Sacar del horno y dejar enfriar al menos media hora. Servir y disfrutar!