Salmón con costra
El salmón es un pescado muy versatil que se puede tomar solo, en ensaladas o incluso en guisos. Sin duda no solo es sano sino que también da mucho juego para preparar platos muy ricos y nutritivos. Este salmón con costra de almendras y naranja te dejará con la boca abierta
Servings: 2 raciones
Ingredientes
- 1 Lomo de salmón (800 g)
- 2 cds mostaza Dijon (sin gluten)
- Zumo de media naranja
- 1 cdta miel (sin gluten)
- Sal
Para la costra:
- 2 cds harina de almendra (sin gluten)
- Ralladura de naranja
- Pimienta negra molida
- Jengibre en polvo o rallado si es fresco
- Eneldo
Elaboración paso a paso
- Sobre el lomo de salmón ponemos sal y posteriormente sobre un papel vegetal poner unas rodajas de naranja. Pincelamos sobre el salmón la salsa que hemos hecho con mostaza, zumo de naranja y miel. Impregnamos bien todo el lomo de salmón hasta que quede bien repartido.
- Para hacer la costra mezclamos la harina de almendra junto con la ralladura de naranja, pimienta negra molida, jengibre en polvo o rallado y eneldo.
- Poner sobre el salmón la mezcla anterior y repartir por todo el lomo bien. Hornear 12 min a 180ºC en horno o en freidora de aire 10 min a 200ºC.