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Sándwich mixto con pan de espinacas

Si os gusta un rico sándwich mixto, este con pan de espinacas os va a conquistar del todo. Es muy sencillo de preparar, saludable y un salva vidas si no tienes pan de molde o pan bimbo en casa por que puedes hacerte tu propio pan de sándwich al microondas
Tiempo de preparación7 minutos
Tiempo total7 minutos
Plato: desayunar, Desayuno, Desayuno saludable, merienda, pan, Picoteo, sandwich, snack, verduras
Cocina: casera, creativa, facil, Mediterránea, realfooding, saludable, Tradicional
Keyword: pan al microondas, pan casero, pan de espinacas, pan integral de sandwich, pan sandwich casero, recetas pan de sandwich, sandwich casero, sandwich saludable
Servings: 1 unidad

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 1 cda queso batido o yogurt griego
  • 3 cds harina de avena integral 30 g
  • 1 cdta levadura química
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 cdta sal
  • Aceite de oliva virgen extra para untar el molde

Relleno:

  • 2 Huevos
  • Pechuga de pollo 99%
  • Queso Havarti

Elaboración paso a paso

  • En un vaso de batidora añadir los ingredientes del pan: huevo, harina de avena, levadura, sal, yogurt y espinacas. Triturar todo bien. Llevar la mezcla a un molde engrasado con aceite de oliva virgen extra. Cocinar 3 min en el microondas a máxima potencia. Repetir esto dos veces para que salgan dos panes.
  • En una sartén caliente y engrasada, añadir dos huevos batidos. Poner las dos rebanadas de pan, mojar y dar la vuelta. Dejar que se cuaje el huevo y dar la vuelta a todo (como si fuese una tortilla). Doblar el huevo saliente y rellenar con pollo/pavo y queso. Doblar y tostar por ambos lados unos minutos.