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Tortitas de calabaza con crema de queso y granada

Las tortitas o pancakes siempre son una buena opción para desayunar o para merendar. Sobre todo si son saludables y fáciles de preparar. Con esta receta ninguna tortita se te va a resistir.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: desayunar, Desayuno, dulces, dulces saludables, merienda, Postre, Postre saludable
Cocina: Americana, facil, Mediterránea, realfooding, saludable, sin azucar, Tradicional
Keyword: desayunar tortitas, tortitas con queso, tortitas con yogurt, Tortitas de avena, tortitas de avena faciles, tortitas de avena rapidas, tortitas de calabaza, tortitas de zanahoria, tortitas faciles, tortitas integrales, Tortitas saludables, tortitas sin azucar
Servings: 2 raciones

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 2 Claras de huevo o sino añadir otro huevo más
  • 2 cds yogurt griego sin azúcar queso batido o queso philadelphia también vale
  • 40 g harina de avena integral
  • 1 cda levadura química en polvo
  • 100 g calabaza asada
  • 1 Plátano maduro
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 cda esencia de vainilla
  • Crema de queso (acompañamiento)
  • Granada (decoración)
  • Nueces naturales (decoración)
  • Crema de anacardos o la que más te guste (decoración)

Elaboración paso a paso

  • En un vaso de batidora mezclar todos los ingredientes de las toritas: huevo, harina de avena, plátano, calabaza asada, levadura, canela, esencia de vainilla y yogurt. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y gordita.
  • En una sartén caliente a fuego medio con unas gotitas de aceite de coco o de oliva, añadir un poco de la mezcla anterior. Tapar con una tapa de cazo y dejar que se haga hasta que aparezcan burbujitas por encima (1 o 2 minutos). Dar la vuelta con cuidado y dejar unos segundos más. Sacar y repetir con cada tortita.
  • Servir en un plato todas ellas y decorar con crema de queso por encima, granada, crema de anacardos o la que más os guste, canela y nueces troceadas.