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5 de 1 voto

Tortitas de plátano y crema de cacahuete

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: desayunar, Desayuno, dulces saludables, merienda, Postre, Postre saludable, snack, tortitas
Cocina: Americana, casera, Española, Mediterránea, saludable, Tradicional
Keyword: banana bread pancakes, desayunar tortitas, pancakes, pancakes saludables, Tortitas, tortitas banana bread, Tortitas de avena, tortitas de avena faciles, tortitas de avena rapidas, tortitas de platano, tortitas de platano y crema de cacahuete, tortitas sin azucar
Servings: 1 ración

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 2 Claras de huevo (o sino añadir otro huevo más)
  • 2 cds yogurt griego sin azúcar (queso batido o queso philadelphia también vale)
  • 40 g harina de avena integral
  • 1 cda levadura química en polvo
  • 1 Plátano maduro (reserva unas láminas de decoración)
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 2 cds crema de cacahuete (decoración)
  • Cacahuetes naturales o tostados (decoración)

Elaboración paso a paso

  • En un vaso de batidora mezclar todos los ingredientes de las toritas: huevo, harina de avena, plátano, levadura, canela, esencia de vainilla y yogurt. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y gordita.
  • En una sartén caliente a fuego medio con unas gotitas de aceite de coco o de oliva, añadir un poco de la mezcla anterior. Tapar con una tapa de cazo y dejar que se haga hasta que aparezcan burbujitas por encima (1 o 2 minutos). Dar la vuelta con cuidado y dejar unos segundos más. Sacar y repetir con cada tortita.
  • Servir en un plato todas ellas y decorar con unas rodajas de plátano, crema de cacahuete, canela y cacahuetes tostados.