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Bizcocho de ricotta y limón

Si os gustan los bizcochos sencillos y saludables, teneís que preparar este bizcocho de ricotta y limón. No puede estar más rico, saludable y sin azúcar.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de horno50 minutos
Tiempo total1 hora 5 minutos
Plato: bizcochos, desayunar, Desayuno, dulces, dulces saludables, merienda, snack
Cocina: casera, Española, facil, realfooding, saludable, sin azucar, Tradicional
Keyword: bizcocho, bizcocho de limon, bizcocho de limon y ricotta, bizcocho facil, bizcocho integral, bizcocho integral sin azucar, bizcocho saludable, bizcochos caseros
Servings: 1 bizcocho

Ingredientes

  • 180 g harina espelta 100% integral (sin gluten)
  • 3 Huevos
  • 200 g queso ricotta (sin lactosa)
  • 3 cds pasta de dátil
  • 40 ml zumo de limón
  • 25 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre levadura química
  • 3 cds canela en polvo
  • Esencia de vainilla (sin gluten)
  • Ralladura de limón
  • 1 cdta sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto en un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, ricotta, pasta de dátil, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón y esencia de vainilla.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina integral, levadura, canela y sal en un bol. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior tamizándolo e integrando todo bien.
  • Vertemos toda la mezcla en el molde (previamente engrasado). Llevamos al horno (previamente precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo). El tiempo varía en función del horno (50 min aproximadamente, haz la prueba del palillo). Desmoldamos y dejamos enfriar en sobre una rejilla (no seáis ansiosos).