Bolitas de patata, espinacas, guisantes y queso

Estas bolitas de patata con verdura es una forma perfecta para incorporar verduras en vuestro día a día y lo mejor es que quedan buenísimas. Esta vez las hemos hecho con un toque "green" pero podeís añadir o quitar las que más os gusten!

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción20

Tiempo de horno20

Tiempo total45

Plato: Acompañamiento, Aperitivo, patatas, Picoteo, verduras

Cocina: casera, creativa, facil, Mediterránea, realfooding, saludable, Tradicional

Keyword: bolitas de patata, bolitas de verduras, bolitas rellenas, nuggets de patata, nuggets de verduras, recetas con verduras

Servings: 1 ración

Ingredientes

2 Patatas grandes
2 puñados espinacas frescas
1 taza guisantes cocidos
30 g parmesano rallado
50 g mozzarella rallada
Sal
1 cda aceite de oliva virgen extra
Bolitas de mozzarella

Elaboración paso a paso

Cocer las patatas 20 min con sal hasta que queden blandas. Pelar cuando estén frías y reservar.
Cortar las espinacas frescas finamente.
En un bol añadir: patatas cocidas, espinacas cortadas, guisantes cocidos (podeís usar de bote o cocerlos en casa), mozzarella rallada, parmesano rallado, sal y aceite de oliva virgen extra. Aplastar todo bien con un tenedor hasta que quede todo bien integrado.
Con la ayuda de una cuchara coger un poco de masa y hacer bolitas, poniendo en el centro de cada una una bola de mozzarella (o un trozo de queso). Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 20 min o a la freidora de aire durante 10 min a 170ºC.