Ensalada de arroz, gambas, aguacate y piña
Hoy os proponemos una ensalada saludable y muy rica en tarro para tener lista de una forma sencilla y poder disfrutar de ella en cualquier parte (trabajo, casa, viaje, etc).
Servings: 2 raciones
Ingredientes
- 80 g arroz integral o el que os guste (sin gluten)
- 2-3 rodajas piña natural
- Medio aguacate
- 8-10 gambones o gambas
- Brotes verdes
- 2 cds aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Cocer el arroz el tiempo que indique en cada caso (nosotros hemos elegido arroz integral y hemos necesitado unos 28 min). Lavar y reservar.
- Mientras se cuece el arroz, cortar en dados el aguacate y la piña y lo reservamos.
- Cocinar los gambones o gambas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que estén listos.
- Para el aliño mezclar: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de vinagre de manzana, 1 cucharada grande de mostaza , 1 cucharada grande de semillas de lino, girasol y calabaza @linwoods_espana y 1 cucharada pequeña de sal hasta que se integren bien.
- Vamos a montar nuestra ensalada en tarro: primero añadir el aliño al fondo, seguidamente pondremos la piña en dados, el arroz, el aguacate, los gambones y los brotes. Y ya tenemos una ensalada lista sin complicaciones que podremos servir y disfrutar en cualquier sitio.