Escalivada de verduras con atún

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Escalivada de verduras con atún

Hoy os traemos una receta muy fácil de preparar, que es considerada una receta de aprovechamiento de verduras y que es perfecta para preparar una ensalada muy saludable y acompañarla con atún o huevo cocido por ejemplo

Tiempo de preparación10

Tiempo de horno1

Tiempo total1 10

Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Ensalada, Ensaladas, entrantes, Picoteo, Plato principal, vegetariano, verduras

Cocina: casera, catalana, Española, Mediterránea, saludable, Tradicional, valenciana

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Servings: 2 raciones

Ingredientes

2 Berenjenas
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
1 Cebolla morada
3 Ajos
Tarro de bonito en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración paso a paso

Pelar, lavar y secar todas las verduras bien. Cortar las berenjenas transversalmente y dar unos cortes por el centro. Poner las berenjenas y el resto de verduras en una fuente para horno. Añadir sal y unas gotitas de aceite de oliva virgen exta (se pueden añadir unos ajos para que den sabor a la hora de hornear pero es opcional).
Con el horno precalentado a 200ºC, hornear las verduras con calor arriba y abajo durante 1 hora. Transcurrido el tiempo sacamos y dejamos enfriar.
Con las verduras templadas, pelar cada una de ellas y partir en trozos. Colocar en una fuente y aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal y ajos picados.