Galette de calabacín, champiñones y queso de cabra
La galette es una receta muy sencilla de preparar que te dará mucho juego ya que se puede hacer para varios días y lo mejor de todo es que queda muy rica! Esta vez hemos preparado un relleno que nunca puede faltar, rico y muy saludable.
Servings: 1 unidad
Ingredientes
- 1 Huevo
- 200 g harina de espelta integral (sin gluten)
- 100 ml leche semidesnatada (sin lactosa)
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta sal
- 1 cdta levadura química (sin gluten)
- Calabacín
- 6 Champiñones grandes
- 1 Cebolla
- Queso de cabra (sin lactosa)
Elaboración paso a paso
- Para la masa mezclar los ingredientes secos por un lado (levadura, sal, harina de almendras y harina integral) y húmedos por otro (leche y AOVE). Juntar y amasar durante 5 minutos. Reposar 30 minutos tapado.
- En una sartén a fuego medio con aceite de oliva, pochar la cebolla, los championes y el calabacín. Debe quedar todo bien blandito.
- Estirar la masa poniéndola sobre papel vegetal con la ayuda de un rodillo o un tarro de cristal. Añadir el relleno a continuación en la parte central y distribuir uniformemente y poner queso de cabra por encima. Dar forma a los bordes para ir cerrando la gallette. Pincelar con un huevo los bordes (opcional).
- Llevar al horno, precalentado previamente a 200ºC, la gallette en una bandeja sobre papel de horno. Hornear durante 20 minutos.