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Galletas carrot cake

Si os gusta tanto como a nosotros la carrot cake, estas galletas de tarta de zanahoria o carrot cake saludables y sin azúcares os va a robar el corazón. Las tendrás listas en menos de 20 minutos.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de horno15 minutos
Tiempo total20 minutos
Plato: desayunar, Desayuno, dulces, dulces saludables, galletas, merienda, Postre, Postre saludable, snack
Cocina: Americana, Española, facil, realfooding, saludable, sin azucar, Tradicional
Keyword: Carrot cake, galletas, galletas caseras, galletas con dátiles, galletas de almendras, galletas de avena, galletas de carrot cake, galletas de tarta de zanahoria, galletas faciles, galletas keto, galletas rapidas, galletas realfooding, galletas saludables, galletas sin azucar, galletas tradicionales

Ingredientes

  • 100 g copos de avena integrales
  • 100 g zanahoria cruda
  • 100 g dátiles naturales
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco)
  • 100 g almendras naturales
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1 cdta jegibre en polvo
  • Crema de queso y yogurt (para decorar)

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • En un vaso de batidora o robot añadir todos los ingredientes de las galletas: zanahoria pelada y cruda, copos de avena, dátiles sin hueso, almendras, canela, vainilla, aceite de oliva virgen extra y jengibre. Triturar todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
  • Impregnar las manos con aceite de oliva o coco e ir dando forma a la masa anterior con las manos. Aplastar para dar forma de galleta e ir colocando sobre un papel vegetal en una bandeja para horno. Repetir con toda la mezcla (salen 6-12 galletas, depende de lo grandes que sean). Llevar al horno 15 minutos a 180ºC (vigila que no se pongan muy doraditas). Sacar y dejar enfriar.
  • Podéis poner por encima un poco de crema de queso con yogurt para darle el toque perfecto (quedarán unas galletas crujientes por fuera pero blanditas por dentro).