Gazpacho de melocotón
Si quieres ideas nuevas y refrescantes para este verano, tienes que hacer este gazpacho de melocotón
Ingredientes
- 5 Tomates maduros
- 3 Melocotones medianos pelados y maduros
- 1 Pepino
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Cebolleta
- Vinagre al gusto o zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 ml agua
- Toppings: melocotón y tomate en dados
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar las verduras.
- En un procesador añadir el melocoton pelado, tomates, pimiento verde, pepino pelado, vinagre al gusto, agua, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida.
- Triturar todo hasta integrar bien toda la mezcla. Llevar a la nevera al menos 1h.
- Servir con dados de tomate y melocotón.