Hummus de pimientos asados
El hummus es siempre una buena opción para acompañar cualquier ensalada, plato, tostada o como snack o merienda. Sin duda sea de lo que sea nunca va a defraudar!
Servings: 4 raciones
Ingredientes
- 400 g garbanzos
- 1 pimiento rojo grande (asado)
- 1 Ajo
- 2 cdas tahini
- 200 ml Zumo de limón (1 limón grande o 2 pequeños)
- 1 cdta comino
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta pimienta negra
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Garbanzos especiados (acompañamiento)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, lavamos y asamos el pimiento en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos (podeís hacerlo cuando hagáis otra cosa en el horno para aprovechar el calor y tenerlo ya listo). Transcurrido el tiempo sacamos y dejamos enfriar. Este paso se podría hacer también en el microondas si no tienes mucho tiempo utilizando un estuche de vapor.
- Ponemos en un vaso de robot de cocina los garbanzos (previamente cocidos o escurridos del bote en conserva). Cortamos el ajo en trocitos pequeños y lo añadimos al vaso del robot junto con las especies (comino, pimentón, una pizca de sal y un toque de pimienta) y el pimiento asado.
- Añadimos el zumo del limón, 2 cucharadas de AOVE (esto va a depender de vuestro gusto), 2 cucharadas de tahini y un poquito de agua para que no quede tan espeso (añadir de poco en poco, es mejor rectificar que pasarse). Probar y rectificar de sal o especias antes de servir.
- Servir en un plato con pimentón, aceite y unos garbanzos especiados. Es ideal comerlo con unos crudités (pepino crudo, zanahoria, pimiento rojo o verde… o lo que más os guste), con unos picos integrales de pan o con pan de pita.