Maxibon brownie
Seguro que alguna vez has probado estos helados o sabes de los que estamos hablando. Es un helado tipo sandwich con interior cremoso y que además tiene una galleta y cobertura de chocolate irresistible. Hoy os proponemos la versión saludable de este maxibon con un toque diferente, no te lo pierdas!
Servings: 4 helados
Ingredientes
- 2 plátanos congelados
- 500 g queso batido o yogurt griego natural sin azúcar
- 2 cdas esencia de vainilla
- 180 g chocolate 85% cacao (30 g para el relleno)
- Almendras laminadas (cobertura)
Para la galleta brownie
- 100 g harina avena integral
- 2 huevos
- Esencia vainilla
- 50 g cacao en polvo
- 20 g eritritol
Elaboración paso a paso
- En un bol o recipiente añadir los plátanos congelados, el yogurt y la esencia de vainilla. Triturar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Hacer trozos pequeños de chocolate negro con la ayuda de un rallador o cuchillo (también se pueden usar pepitas de cacao). Añadir a la mezcla anterior y remover para que se reparta bien. En un recipiente rectangular forrado con papel vegetal, añadir la mezcla del helado y dejar congelar mínimo 2horas.
- Para hacer la galleta tipo brownie: batir todos los ingredientes (harina, huevos, cacao, vainilla y eritritol) en un vaso de batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Untar un molde apto para microondas con mantequilla y verter la mezcla anterior. Llevar al microondas 5 minutos (2 min tapado y el resto destapado). Sacar y dejar enfriar.
- Derretir el chocolate al baño maría en un bol o vaso amplio (se puede hacer también en el microondas con un poco de aceite de coco en intervalos de 2 minutos). Trocear las almendras y mezclar con el chocolate (podéis ponerle el fruto seco que más os guste).
- Sacar el helado y dividir en 4. Cortar el brownie por la mitad y hacer "dos tapas" para cada helado. Bañar la mitad del helado en el chocolate derretido con las almendras. Repetir lo mismo con cada helado y dejar congelar 5 minutos más. Sacar y disfrutar.