Minipancakes o minitortitas con yogurt
Si te gustan los desayunos divertidos y ricos, no os podeís resistir a preparar estos minipancakes o minitortitas. Las puedes hacer de cualquier cosa (chocolate, arándanos, simples...) y acompañarlos con yogurt, leche o incluso tomarlos solos! Serán los cereales más ricos y saludables que puedas comer!
Servings: 1 ración
Ingredientes
- 1 huevo (o 2 claras)
- 100 ml leche semidesnatada o bebida vegetal
- 40 g harina de avena integral
- Polvo de remolacha (opcional)
- 1 cdta levadura química
- Canela (al gusto)
- Esencia de vainilla
- Yogurt natural o vegetal de coco
- Chips de coco (acompañamiento)
- Crema de cacahuete (acompañamiento)
- Frambuesas y arándanos naturales (acompañamiento)
- Aceite de coco o AOVE
Elaboración paso a paso
- En un vaso para batidora mezclamos todos los ingredientes de los minipancakes: huevo, harina, levadura, leche, esencia de vainilla y canela, y batimos la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- En una sartén ponemos un poco de AOVE o aceite de coco y extendemos. Cuando esté bien caliente, ponemos el fuego medio-bajo y añadimos una cucharada de la mezcla de tortitas por cada minitortita más o menos. Dejar que se hagan hasta que le empiecen a salir unas pequeñas burbujitas sobre la superficie, este es el momento de darle la vuelta y dejar unos segundos para que se termine de hacer por el otro lado. Hacer la mitad de la masa primero, y al resto añadirle el polvo de remolacha (si quieres que sean rosas, sino no hace falta este paso), batir y repetir el proceso.
- Sirve en un bol y acompaña tus minipancakes de lo que más te guste. Nosotros le hemos puesto yogurt natural de coco como base, arándanos y frambuesas, chips de coco y crema de cacahuete.