Nuggets de pollo y calabacín
Estos nuggets lo tienen todo: FÁCILES, SANOS Y RICOS. Quedan muy jugosos por dentro y tienen un sabor riquísimo. Ideal para incorporar verduras en nuestro día a día.
Servings: 2 raciones
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo picada
- 1 Calabacín pequeño
- 1 Huevo
- 40 g harina de almendra (sin gluten)
- 30 g mozarella rallada (sin lactosa)
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Rallar el calabacín y escurrir bien.
- En un bol mezclar la pechuga de pollo picada, el calabacín rallado y escurrido, un huevo, ajo en polvo (también puede ser picado sin gérmen), sal, pimienta negra molida, mozzarella y harina de alpendra. Mezclar todo bien con las manos para que se integre bien.
- Formar con las manos los nuggets del tamaño que más os gusten y hacer a la plancha en una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra 2 min por cada lado. También se pueden hacer en la freidora de aire 7 min a 200ºC.
- Para acompañar nosotros le pusimos una salsa de mostaza y yogurt (2 cucharadas de yogurt natural griego, 1 cucharada de mostaza dijon, 1 cucharada pequeña de miel).