Pizza de calabaza con mozzarella y albahaca
Las pizzas son comidas que nunca decepcionan. Ya sea para darte un capricho, para hacerlas durante el fin de semana, con amigos viendo un partido o en cualquier momento. Pues esta idea no puede ser más fácil y estar más buena.
Servings: 1 pizza
Ingredientes
- 1 Huevo
- 40 g Harina de espelta integral (sin gluten)
- 200 g Calabaza
- 20 g Mozzarella rallada (sin lactosa)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Orégano y albahaca (secos)
- 1 bola Mozzarella de bufala (sin lactosa)
- 6 cdas Tomate triturado natural
- 10-15 Tomates cherry
- 4 lonchas Pechuga de pavo
- 6-10 hojas Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra (para untar el papel vegetal)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC. Tras ello vamos a preparar la base de la pizza. Llevamos la calabaza pelada al microondas 5 minutos, nosotros hemos usado la vaporera de Lekue. Colocamos la calabaza en un robot junto con el huevo, la harina de espelta integral (o la que vosotros tengaís en casa), la mozarella rallada, el orégano y la albahaca seca, la sal y la pimienta. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea.
- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra extendiéndolo sobre el papel con la ayuda de un pincel de cocina. Colocamos la mezcla anterior y le damos forma de pizza (en este caso redonda) ayudándonos de una espátula. Debe quedar una capa finita de 1-2 mm de grosor y sin ningún «agujero» para que se haga bien.
- Metemos la base de nuestra pizza en el horno y lo dejamos unos 15 minutos hasta que veamos que esté doradita y consistente. El tiempo puede variar en función de tu horno. Cuando la saques asegurate de que esta crujiente y sólida, en caso contrario deja unos minutos más.
- Tras ello, sacamos la pizza del horno y colocamos por encima nuestros toppings. Ponemos una base de tomate natural triturado, los tomatitos cherry (previamente impregnados con aceite y especias), la mozzarella de búfala en trozos y las lonchas de pavo. Finalmente, añadimos un poquito de orégano y llevamos de nuevo la pizza al horno a 200ºC durante 15 minutos más.
- Por último, sacamos la pizza del horno y colocamos unas hojas de albahaca fresca por encima.