Poke hawaiano de gambas
Si os apetece preparar una ensalada original pero con sabor tropical y estilo poke bol o bol estilo poke, no os podeís resisitir a intentar esta ensalada perfecta! Cambia los ingredientes por tus favoritos.
Servings: 1 ración
Ingredientes
- 1 taza edammames
- Aguacate
- ½ Pepino
- 1 taza piña
- 200 g gambas
- 1 taza arroz rojo
Salsa
- 3 cdas Queso batido
- 2 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta sal
- 1 cda mostaza en grano (o la que más os guste)
- Zumo de limón
- Jenjibre en polvo
Elaboración paso a paso
- En una sartén a fuego medio añadir las gambas. Dorar hasta que estén bien hechas y reservar.
- En un cazo con agua hirviendo, añadimos los edammames congelados y los dejamos cocer el tiempo indicado (5 min en este caso). Por otro lado, cocemos el arroz que más os guste el tiempo indicado. Lavar y cortar todos los ingredientes: piña y un pepino en taquitos. Reservar todos los ingredientes.
- Para la salsa: 3 cucharadas soperas de queso batido, 2 cucharadas soperas de AOVE, 1 cucharada soperas de mostaza en grano, zumo de limón, toque de jengibre en polvo y sal. Mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
- Para preparar el poke: dividir un aguacate en dos y pelar. Hacer láminas finas y con cuidado estirar para poder hacer un circulo con ellas sobre un plato. Cuando esté listo rellenar con un poco de arroz y servir las gambas, piña, edammames y pepino. Finalmente, decorar con unas semillas de sésamo por encima y servir la salsa por encima.