Solomillo de pavo con salsa de manzana y puré de patata
Es una receta perfecta de batchcooking para tener lista en poco tiempo y sin complicaciones y que te solucionará varias comidas a la semana. Se puede dejar preparado con antelación y queda muy jugoso!
Servings: 4 raciones
Ingredientes
- 2 Solomillos de pavo
- 2 Manzanas golden
- 2 Cebollas dulces medianas
- 1 vaso caldo de verduras o pollo casero (sin gluten)
- 1 cdta sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida al gusto
Puré de patata
- 4 Patatas medianas cocidas
- 200 ml agua cocción patatas
- 2 cds aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta sal
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en juliana y la manzana en dados pelada. Poner todo sobre una bandeja para horno junto con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y llevar al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
- Salpimentar los solomillos de pavo y sellar en una sartén caliente y engrasada. Reservar.
- Añadir los solomillos de de pavo sellados a la bandeja de horno, junto con el caldo de verduras (si no tienes puedes añadir agua o un poco de vino blanco). Dejar cocinar 30 minutos más hasta que se reduzca la salsa.
- Para el puré de patata: cocer las patatas peladas durante 20 minutos. Triturar bien en un procesador junto con el resto de ingredientes (añadir de poco en poco el agua de cocción según os guste más o menos espeso). Si preferís, podéis utilizar mantequilla en lugar de aceite de oliva virgen extra. Reservar.
- Servir el solomillo de pavo con la salsa de manzana y cebolla (podéis servirlo tal cual o triturarla antes de servir) y el puré de patata casero.