Ensalada cesar saludable
Si queréis una versión superior de ensalada cesar saludable, os dejamos esta ensalada con corazones de lechuga al grill y una salsa cremosa de parmesano que os va a dejar con la boca abierta... idea perfecta para el veranito
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 300 g Pechuga de pollo
- 4 Corazones de lechuga
- 100 g lascas de queso parmesano (sin lactosa)
Salsa cesar de queso parmesano
- 150 g Queso batido o yogurt griego (sin lactosa)
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
- 50 g Queso parmesano rallado (sin lactosa)
- 1 cdta Sal
- Zumo de medio limón
Elaboración paso a paso
- Para preparar el pollo, limpiar una pechuga de pollo y rebozar (receta aquí). Si preferís podéis hacer el pollo a la plancha o incluso sin rebozado al horno. En nuestro caso lo hicimos al horno a 200ºC durante 40 minutos hasta que estaba dorado. Reservar.
- Para los cogollos al grill: limpiar bien los corazones y secar bien. En una plancha/sartén/sandwichera poner los corazones con un poquito de aceite de oliva virgen extra y dejar tostar. En este caso los preparamos en una sandwichera con plancha y dejamos 2-3 minutos. Servir en un plato.
- Para la salsa de queso parmesano: mezclar en un vaso de batidora el queso parmesano, queso batido o yogurt, aceite de oliva, sal y zumo de limón. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir el pollo cortado junto con los corazones al grill y poner por encima la salsa de queso junto con unas lascas de parmesano.