Cualquier receta con pollo es una apuesta segura por lo versátil y rico que suele quedar. Desde luego hay recetas clásicas como el pollo asado que son un acierto, pero además de las recetas más tradicionales existen otras formas que pueden ayudarte a comer más variado y equilibrado introduciendo en la receta verduras como en este caso el calabacín y los champiñones.

Con esta receta podrás preparar un pollo cremoso con champiñones y calabacín que puedes acompañar con tu guarnición favorita. Desde unas patatas asadas o en freidora de aire, arroz integral, arroz rojo, cuscús… admite cualquier combinación. Lo mejor es que es una receta muy sencilla y que podrás preparar para varias veces en tu batchcooking y tenerla lista varios días durante la semana.

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Pollo cremoso con champiñones y calabacín

Prepara esta receta de pollo cremoso con champiñones y calabacín para que tengas una receta diferente y saludable para comer pollo y verduras a la vez. Es una receta que podrás hacer para varios días y lo mejor de todo es que es muy completa y sencilla.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción10

Tiempo total25

Raciones: 2 raciones

Ingredientes

400 g pechuga de pollo
1 Cebolla dulce
1 Calabacín pequeño
4 Champiñones
120-150 ml leche evaporada o nata (sin lactosa)
1 cdta sal
2 cds aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso

Cortar y dorar en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio la cebolla. Cuando esté doradita (10 min) añadir el calabacín y los champiñones cortados finamente. Dejar unos 5min e ir removiendo para que se ablanden.
Mientras tanto, doramos en una sartén el pollo salpimentado por ambos lados hasta que se dore. Reservamos.
En la sartén con las verduras, añadimos la leche evaporada, sal y pimienta al gusto. Integramos bien y añadimos el pollo. Dejamos cocinar y reducir unos 5-10 minutos.
Servir con arroz integral, cuscus o incluso con una ensalada.