Rosti de zanahoria y patata
Se conoce como «Rosti» o «Rösti» a una receta típica Suiza que se elabora a base de patata rallada y que tiene forma de tortas o tortitas. Se suelen utilizar para acompañar platos de carne pero también son consumidas en el desayuno en muchos casos.
Nosotros hemos querido hacer una versión con patata también y añadir en este caso zanahoria para hacerlo más nutritivo Este Rosti o Rösti de patata y zanahoria relleno de pechuga de pavo y queso es un plato perfecto para una cena ligera y saludable. También se podría preparar con la receta tradicional de base de patata solamente o combinarlo con otras verduras como por ejemplo el calabacín que le va muy bien.
Rosti de patata y zanahoria
Este rosti o tortilla rellena hecha con patata y zanahoria no puede quedar más rica y crujiente. Será tu aliado perfecto en esos días en los que no te apetece cocinar mucho en casa
Raciones: 2 raciones
Ingredientes
- 2 Patatas medianas
- 1 Zanahoria grande
- 40 g mozzarella rallada (sin lactosa)
- 4 Lonchas queso havarti (sin lactosa)
- 2-3 Lonchas pechuga de pavo (sin gluten/sin lactosa)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Pela y ralla las patatas y zanahoria. Con la ayuda de un paño escurrir bien para quitar todo el exceso de agua.
- En un bol mezclar bien la zanahoria y patata escurrida, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra y mozzarella rallada.
- Sobre una sartén a fuego medio, añadir la mitad de la mezcla anterior y repartir de forma uniforme por toda la base. Poner 2 lonchas de queso, el pavo, más queso y el resto de la mezcla de patata y zanahoria. Dejar cocinar 8 min a fuego medio/bajo para que se cocine y dore pero no se queme. Dar la vuelta como una tortilla y dejar otros 8 min más.
- Sacar y disfrutar de este rosti crujiente.