Dorada al horno con verduras
Vamos a preparar esta deliciosa dorada al horno con verduras, pero podéis elegir cualquier pescado como la lubina, el pargo, besugo, merluza… lo que más os guste. ¿Nos ponemos manos a la obra?
Nos gusta mucho cocinar los pescados en el horno, porque es una manera muy sencilla de cocinar y además de crear unos platos muy ricos y saludables.
La dorada es un pescado semigraso, que aporta muy pocas grasas y un alto contenido proteico. Es un pescado rico en calcio y fósforo, junto con vitaminas que funcionan como antioxidantes y previenen de muchas enfermedades. Además, es rica en ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Dorada al horno con verduras
Esta receta es una forma sencilla de preparar pescado al horno. Se puede preparar de muchas formas, usando otros pescados y acompañamientos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 Dorada (1kg)
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento rojo
- 60 g calabaza
- ½ Calabacín
- 1 Limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra AOVE
Elaboración paso a paso
- Mientras preparamos toda la receta, precalentamos el horno a 200⁰ para tenerlo listo después. En una fuente para horno, impregnamos la base con un poco de AOVE y lo extendemos con un pincel. Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento rojo y verde, y el calabacín en rodajas finas. Pelamos y cortamos la calabaza.
- Sobre la fuente, colocamos la cebolla y vamos poniendo el resto de verduras por encima. Añadimos sal, pimienta, tomillo y AOVE por encima. Horneamos durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo.
- Una vez que tenemos el pescado bien limpio, realizamos unos cortes transversales y le ponemos unas rodajitas de limón.
- Transcurrido el tiempo de horneado de las verduras, ponemos el pescado y encima añadimos un poco de sal y un chorrito de AOVE. De nuevo horneamos unos 15 minutos a 180⁰ hasta que nuestra dorada este completamente hecha.
Notas
- Es importante tener precalentado el horno a la temperatura que vayas a cocinar. Procura encenderlo unos 20 minutos antes.
- Las verduras y tubérculos tardan en hacerse bastante, por tanto, el tiempo va a depender de cada horno. Antes de meter el pescado comprueba que están blanditas, y en caso contrario déjalo más tiempo hasta que lo estén.
- El pescado necesita poco tiempo para hacerse, es mejor hacerlo menos que más y luego dejarlo más tiempo en el horno si fuese necesario. Normalmente estos pescados necesitan unos 15 minutos por kilo aproximadamente. Bajamos la temperatura hasta 180⁰ para que quede el pescado jugoso en todo momento.
Se ve muy rico y simple