Tallarines de calabacín con gorgonzola, setas y pera
Los tallarines son un plato típico de la gastronomía italiana de pasta y que se combina de mil y una formas realmente. Aun que los clásicos siempre suelen estar cocinados con alguna salsa de tomate casera y queso que no puede faltar.
En casa nos encantan y sin duda los comemos mucho, pero nos gusta tambien hacerlos con calabacín imitando estos tallarines o zoodles para hacerlos más ligeros e incorporar verdura en nuestra comida. También solemos combinarlos con pasta y así se mezclan ambas cosas y el resultado no puede ser mejor.
Esta combinación de tallarines o zoodles con gorgonzola, setas y pera es ideal para disfrutar de un plato lleno de sabor y muy rico. Puedes prepararlo tanto para una comida como para una cena y hacerla al momento ya que no tardarás nada. También puedes acompañarlo con un poco de pasta para darle un aporte extra de hidratos de carbono.
Tallarines de calabacín con gorgonzola, setas y pera
Ingredientes
- 1 Calabacín grande
- 1 Pera
- 1 Cebolla
- 100 g queso gorgonzola (sin lactosa)
- 200 g setas o champiñones
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Nueces (opcional)
Elaboración paso a paso
- Hacer tiras de calabacín finas estilo tallarines.
- Cortar la cebolla y los champiñones finamente. Pelar y cortar la pera en dados.
- En una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra y a fuego medio, añadir la cebolla y los champiñones y dejar que se pochen unos 10 min. Tras ello añadir el queso gorgonzola (puedes añadir también queso crema para rebajar un poco la salsa si quieres) y la pera en dados, sal y pimienta negra molida y cocinar 5 min más. Incorporar los tallarines de calabacín y saltear con todo 5 min.
- Servir de forma opcional con nueces troceadas por encima y disfrutar.