Los noodles de arroz con verduras y gambones o gambas es un plato de estilo oriental que combina distintas texturas y sabores. Además, se trata de un plato nutritivo y equilibrado que se puede hacer en muy poco tiempo y de forma sencilla.

Los noodles son unos espaguetis finos de arroz (o fideos alargados) importados desde china, con un sabor diferente al que estamos acostumbrados. Su preparación da bastante juego: se pueden aromatizar con varios sabores y acompañarlos con verduras, carnes o incluso arroz.

Los noodles de arroz, son un alimento muy nutritivo, formado principalmente por hidratos de carbono – que suministrará el aporte energético a nuestro cuerpo – aunque también es rico en vitaminas y minerales (sobretodo fósforo, hierro y potasio). Ideal para personas con problemas intestinales, puesto que no contiene gluten, ni colesterol y es muy bajo en grasa y sodio.

Si además acompañas estos noodles con verduras y una fuente de proteína como son los gambones en este caso (aun que se podría utilizar por ejemplo gambas o incluso pollo o pavo si no te gustasen), hace que tengamos un plato equilibrado y saludable al mismo tiempo.

Imprimir

Noodles con verduras y gambón

Esta receta de noodles con verduras y gambón es un plato saludable, equilibrado y lleno de sabor. Tendrás lista la comida en pocos minutos y además esta salsa de soja y naranja le da un toque perfecto.

Tiempo de preparación25

Tiempo de cocción3

Tiempo total28

Raciones: 2 raciones

Ingredientes

240 g noodles de arroz (sin gluten)
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Cebolla
1/2 Calabacín
100 g espárragos verdes
1 Zanahoria
16 Gambones o gambas
2 cds aceite de oliva virgen extra
1 cdta sal
Sésamo
Salsa: 2 cucharadas de soja y zumo de media naranja (soja sin gluten)

Elaboración paso a paso

Cortar en juliana la cebolla, pimientos de colores, zanahoria y calabacín.
Dorar en una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra a fuego medio para que se ablanden. Añadir sal y cocinar 10-15 min en total.
Mientras tanto pelamos y limpiamos los gambones y preparamos la salsa mezclando la salsa de soja y el zumo de media naranja.
Añadir los gambones (o gambas) a las verduras y cocinar 3 min más hasta que se cocinen.
Cocer los noodles de arroz el tiempo indicado (en nuestro caso 2-3 min) y lavar con agua fría. Añadir los noodles a la sartén con verduras y gambones junto con la salsa. Integrar bien todo y dejar 1 min cocinando.
Servir en un plato junto con sésamo por encima y disfrutar.