Ensaladilla de pollo

Disfurta de una ensaladilla de pollo saludable, completa y alta en proteína para tus comidas o cenas. Puedes modifiarla según tus gustos, incluso añadir por ejemplo judias verdes cocidas. 

Sin duda una opción perfecta para días de calor, para dejar lista con antelación y además una forma de preparar ensaladas diferentes y ricas. Esta ensaladilla podrás llevarla incluso a tu trabajo este verano ya que tiene una mayonesa sencilla y que podrás transportar sin problema para evitar problemas con el caloor.

Ideal para acompañar con picos o estos crackers sin gluten de semillas de Granoletta.

Ensaladilla de pollo
Prepara esta ensaladilla de pollo saludable, fácil y alta en proteína
Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo total35 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 2 Patatas grandes
  • 250 g pechuga de pavo o pollo
  • 1 Huevo cocido
  • Maíz dulce (sin gluten)
  • Aceitunas/pepinillos (sin gluten)

Mayonesa:

  • 1 Huevo cocido
  • 125 g yogur natural (sin lactosa)
  • Zumo de medio limón
  • 1 cda mostaza Dijon (sin gluten)
  • Sal
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Cocer el pollo o pavo con sal durante 20 min.
  • Cocer las patatas con sal en abundante agua durante 25 min y los huevos por otro lado unos 10-12 min.
  • En un bol, dsmechar el pollo p pavo, triturar la patata y el huevo y mezclar con aceitunas o pepinillos bien picados y maíz dulce.
  • Para la mayonesa saludable, triturar todo bien y añadirlo a la mezcla anterior. Integrar todo hasta que quede una mezcla cremosa.

3 comentarios en «Ensaladilla de pollo»

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